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吃这道菜的两种方法-致癌物质-排在第一位,很多人仍然这样做饭!

发布时间:2019-07-24 12:05:25来源:网络

许多人认为多吃蔬菜是有益的,但事实并非如此。有些蔬菜油炸,吃太多会致癌,烹调时间越长,温度越高,蔬菜中释放的丙烯酰胺越多,对人体危害很大。

西葫芦、大蒜、洋葱和其他蔬菜一旦在高温下油炸,就会产生可能致癌的丙烯酰胺。烧烤和腌制肉类容易致癌的说法并不少见,但这种油炸蔬菜怎么会致癌呢?

高温炒蔬菜会释放致癌物质:油炸西葫芦排首先会致癌。西葫芦、大蒜、洋葱和其他蔬菜一旦在高温下油炸,就会产生可能导致癌症的丙烯酰胺。酸蔬菜,如西红柿,不太可能产生这种物质。而甜味蔬菜的味道,自身的糖,再加上低酸度,相对更容易发生这种反应,如西葫芦、洋葱等。

如果你吃西葫芦,炒鸡蛋或炸肉。为了避免营养的流失,做得太差是不合适的。煮锅前不要等油冒烟。除了使食物更有可能释放丙烯酰胺外,它还会产生许多对身体有害的有毒物质。所以,油炸时不要把它切得太薄。

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